Omelette jambon et fromage

Par RecipeTin Eats · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Battre les œufs, le sel et la crème dans un bol pendant environ 10 secondes, jusqu'à ce que le mélange soit légèrement mousseux.
2. Faire fondre un tiers du beurre dans une poêle antiadhésive de 24 cm à feu moyen jusqu'à ce qu'il mousse, étaler pour bien couvrir le fond, puis faire chauffer le jambon haché environ 90 secondes. Réserver le jambon dans un bol.
3. Faire fondre le beurre restant dans la poêle et le faire tourbillonner. Verser les œufs et laisser 15 secondes, jusqu'à ce que les bords commencent à prendre.
4. Racler doucement avec de longs mouvements lents pour faire couler l'œuf cru sur le fond, pendant environ 30 secondes de plus, jusqu'à ce que l'œuf soit partiellement cuit, encore étalable mais pas coulant.
5. Étaler les œufs uniformément dans la poêle. Garnir une moitié de fromage, puis de jambon. Cuire jusqu'à ce que l'omelette soit presque prise mais encore brillante en surface.
6. Décoller le côté libre et replier l'omelette avec deux maryses. Laisser encore 30 secondes pour faire fondre le fromage et finir la cuisson à l'intérieur.
7. Glisser ou retourner l'omelette sur une assiette et servir, avec de la ciboulette si désiré.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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