火腿芝士煎蛋卷

作者：RecipeTin Eats · 15 分钟

食材

步骤

1. 把鸡蛋、盐和奶油放入碗中打约10秒，至略微起泡。
2. 用中火将三分之一的黄油在9.5英寸不粘锅中融化至起泡，晃动铺满锅底，然后将切碎的火腿煎约90秒至温热。把火腿盛出放入碗中。
3. 将剩余黄油在锅中融化并转动铺开。倒入蛋液，静置15秒，直到边缘凝固。
4. 用长而缓慢的推动方式搅动，让未凝固的蛋液流到锅底，再继续约30秒，直到蛋液部分熟透，像果酱一样可以涂抹，但不流动。
5. 将蛋液均匀铺满锅底。一半铺上奶酪，再放上火腿。煎至表面几乎凝固但仍有光泽。
6. 将没有馅料的一侧松开，用两把橡胶铲将蛋饼对折。再静置30秒，让奶酪融化并使内部熟透。
7. 将蛋饼滑入或翻入盘中即可上桌，可按喜好撒上细葱花。

根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。

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