Schinken-Käse-Scones

Von Sally's Baking Recipes · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Schnittlauch und geriebenen Käse unterheben.
2. Die gefrorene Butter auf der groben Seite einer Reibe reiben, zur Mehlmischung geben und mit einem Teigschaber, zwei Gabeln oder den Fingern einarbeiten, bis erbsengroße Krümel entstehen. Die Schüssel kalt stellen, während du die flüssigen Zutaten mischst.
3. Buttermilch (2/3 Tasse) mit dem Eigelb verquirlen (das Eiweiß für die Glasur aufheben). Über die Mehlmischung gießen, den Schinken hinzufügen und mischen, bis sich der Teig zu Klümpchen verbindet.
4. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und mit bemehlten Händen zu einer Kugel formen. Ist er zu klebrig, etwas Mehl hinzufügen; ist er zu trocken, 1–2 EL kalte Buttermilch dazugeben. Zu einer 20 cm großen Scheibe drücken und in 8 Stücke schneiden. Für 10–12 Klecksscones etwa 1/4 Tasse Teig pro Scone mit 7,5 cm Abstand auf ein ausgelegtes Blech setzen.
5. 1 EL Buttermilch mit dem aufgehobenen Eiweiß verquirlen, die Scones damit dünn bestreichen und nach Belieben mit Fleur de Sel bestreuen.
6. Die Scones mindestens 15 Minuten kalt stellen.
7. Inzwischen den Ofen auf 204 °C (400 °F) vorheizen. Ein großes Blech mit Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen (bei Klecksscones 2 Bleche verwenden). Die gekühlten Scones mit 5–7,5 cm Abstand auf das Blech setzen.
8. 22–25 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und die Oberseite leicht gebräunt sind. Vor dem Servieren einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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