Scones jambon et fromage

Par Sally's Baking Recipes · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, la poudre d'ail, le sel et le poivre. Incorporez la ciboulette et le fromage râpé.
2. Râpez le beurre congelé à la râpe à gros trous, ajoutez-le à la farine et travaillez avec un coupe-pâte, deux fourchettes ou les doigts jusqu'à obtenir une texture de petits pois. Gardez le bol au frais pendant que vous préparez les ingrédients liquides.
3. Battez 2/3 de tasse de babeurre avec le jaune d'œuf (gardez le blanc pour la dorure). Versez sur le mélange de farine, ajoutez le jambon et mélangez jusqu'à ce que la pâte forme des grumeaux.
4. Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et formez une boule avec des mains farinées. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine ; si elle est trop sèche, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de babeurre froid. Aplatissez en disque de 20 cm et découpez 8 quartiers. Pour 10 à 12 scones à la cuillère, déposez environ 1/4 de tasse de pâte par scone, espacés de 7,5 cm, sur une plaq
5. Battez 1 cuillère à soupe de babeurre avec le blanc d'œuf réservé, badigeonnez légèrement les scones et parsemez de fleur de sel si vous le souhaitez.
6. Réfrigérez les scones pendant au moins 15 minutes.
7. Pendant ce temps, préchauffez le four à 204 °C (400 °F). Garnissez une grande plaque de papier cuisson ou d'un tapis en silicone (utilisez 2 plaques pour les scones à la cuillère). Disposez les scones refroidis espacés de 5 à 7,5 cm.
8. Enfournez 22 à 25 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et le dessus légèrement coloré. Laissez refroidir quelques minutes sur la plaque avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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