Scones prosciutto e formaggio

Di Sally's Baking Recipes · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente, mescola farina, zucchero, lievito in polvere, aglio in polvere, sale e pepe. Aggiungi l'erba cipollina e il formaggio grattugiato.
2. Grattugia il burro congelato con una grattugia a fori grandi, aggiungilo alla farina e lavora con un tagliapasta, due forchette o le dita fino a ottenere briciole grosse come piselli. Metti in frigo o in freezer mentre prepari gli ingredienti liquidi.
3. Sbatti 2/3 di tazza di latticello con il tuorlo (tieni l'albume per la spennellatura). Versa sul composto di farina, aggiungi il prosciutto e mescola finché l'impasto non si compatta.
4. Versa l'impasto su una superficie leggermente infarinata e forma una palla con le mani infarinate. Se è troppo appiccicoso, aggiungi un po' di farina; se è troppo asciutto, aggiungi 1–2 cucchiai di latticello freddo. Schiaccia in un disco da 20 cm e taglia in 8 spicchi. Per 10–12 scones a cucchiaiata, lascia cadere circa 1/4 di tazza di impasto per scone, distanziati di 7,5 cm, su una teglia foder
5. Sbatti 1 cucchiaio di latticello con l'albume tenuto da parte, spennella leggermente gli scones e, se ti piace, cospargi con sale in scaglie.
6. Metti in frigo gli scones per almeno 15 minuti.
7. Nel frattempo, preriscalda il forno a 204 °C (400 °F). Foderare una grande teglia con carta da forno o un tappetino di silicone (usa 2 teglie per gli scones a cucchiaiata). Disponi gli scones freddi distanziati di 5–7,5 cm.
8. Cuoci per 22–25 minuti, finché i bordi non sono dorati e la superficie leggermente colorita. Lascia raffreddare qualche minuto sulla teglia prima di servire.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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