Scones de presunto e queijo

Por Sally's Baking Recipes · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o alho em pó, o sal e a pimenta. Acrescente a cebolinha e o queijo ralado.
2. Rale a manteiga congelada no ralo grosso, junte à farinha e trabalhe com um cortador de massa, dois garfos ou as mãos até obter uma farofa com grãos do tamanho de ervilhas. Deixe a tigela na geladeira enquanto prepara os líquidos.
3. Bata 2/3 de xícara de leitelho com a gema (guarde a clara para pincelar). Despeje sobre a mistura de farinha, adicione o presunto e misture até formar grumos de massa.
4. Coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e modele uma bola com as mãos enfarinhadas. Se estiver muito grudenta, acrescente um pouco de farinha; se estiver seca, adicione 1 a 2 colheres de sopa de leitelho gelado. Achate em um disco de 20 cm e corte em 8 triângulos. Para 10 a 12 scones de colher, solte cerca de 1/4 de xícara de massa por scone, espaçados em 7,5 cm, sobre uma assad
5. Bata 1 colher de sopa de leitelho com a clara reservada, pincele levemente os scones e, se quiser, polvilhe com flor de sal.
6. Leve os scones à geladeira por pelo menos 15 minutos.
7. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 204 °C (400 °F). Forre uma assadeira grande com papel-manteiga ou tapete de silicone (use 2 assadeiras para os scones de colher). Arrume os scones gelados com 5 a 7,5 cm de distância.
8. Asse por 22 a 25 minutos, até dourar nas bordas e ficar levemente corado por cima. Deixe esfriar alguns minutos nas assadeiras antes de servir.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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