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Riso fritto con prosciutto e ananas
Ingredienti
- Olio vegetale1 cucchiaio
- Olio di sesamo1 cucchiaio
- Cipolle · pelato e tagliato a dadini piccolissimi1
- Peperone · tagliato a dadini1
- Fungo bottone · affettato10
- Pisello · surgelato115 g
- Prosciutto cotto · cotto150 g
- Ananas · scolato400 g
- Sale¼ cucchiaini
- Pepe nero · macinato¼ cucchiaini
- Riso · cotto600 g
- Salsa di soia scura2 cucchiai
- Aglio in polvere½ cucchiaini
- Uovo2
- Limone
- Cipollotto · tritato2
- Salsa dolce piccante
Preparazione
- Scaldate l'olio di semi e l'olio di sesamo in un wok a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e cuocete per 5 minuti, mescolando spesso, finché non si ammorbidisce.
- Aggiungete il peperone rosso, i funghi, i piselli, il prosciutto, l'ananas, sale e pepe. Cuocete per altri 3 minuti, mescolando spesso.
- Aggiungete il riso cotto e alzate il fuoco al massimo. Mescolate tutto con una spatola.
- Aggiungete la salsa di soia e il sale all'aglio, e continuate a cuocere muovendo continuamente il tutto per non farlo attaccare, per 5-6 minuti, finché il riso non è caldo.
- Spingete il riso su un lato, rompete le uova nello spazio libero e spostate la padella in modo che le uova siano sul fuoco. Mescolate lentamente le uova finché non iniziano a strapazzarsi, poi incorporatele al riso.
- Aggiungete il succo di limone, assaggiate e, se serve, aggiungete altra salsa di soia o succo di limone.
- Dividete nelle ciotole e guarnite con cipollotto tritato, un filo di sriracha e spicchi di limone.
Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.
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