Riz frit au jambon et à l'ananas

Par Kitchen Sanctuary · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffer l'huile neutre et l'huile de sésame dans un wok à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et cuire 5 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il ramollisse.
2. Ajouter le poivron rouge, les champignons, les petits pois, le jambon, l'ananas, le sel et le poivre. Cuire encore 3 minutes en remuant souvent.
3. Ajouter le riz cuit et monter le feu à fort. Mélanger le tout avec une spatule.
4. Ajouter la sauce soja et la poudre d'ail, et poursuivre la cuisson en faisant bouger les ingrédients pour éviter qu'ils n'attachent, jusqu'à ce que le riz soit chaud, environ 5 à 6 minutes.
5. Pousser le riz sur un côté, casser les œufs dans l'espace libéré et placer le wok pour que les œufs soient directement sur la chaleur. Remuer lentement les œufs jusqu'à ce qu'ils commencent à se brouiller, puis les incorporer au riz.
6. Ajouter le jus de citron, mélanger, goûter et ajouter davantage de sauce soja ou de jus de citron si nécessaire.
7. Répartir dans les bols et garnir d'oignons verts hachés, d'un filet de sriracha et de quartiers de citron.

Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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