Gratin de jambon et pommes de terre

Par Sally's Baking Recipes · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 3/4 de pouce (environ 2 cm). Couvrez d'eau dans une casserole moyenne, portez à ébullition, puis laissez bouillir 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient juste légèrement ramollies. Égouttez.
2. Graissez un plat allant au four de 9×13 pouces ou de 3 à 4 quarts. Ajoutez les pommes de terre égouttées encore tièdes, le jambon et 1 tasse (environ 100 g) de fromage râpé, puis mélangez délicatement. Réservez.
3. Préchauffez le four à 375 °F (191 °C).
4. Faites fondre le beurre dans une grande poêle ou casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites cuire en remuant de temps en temps environ 3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon ramollisse. Incorporez le sel, le poivre, le paprika fumé, la moutarde en poudre, le persil et la farine jusqu'à ce que le tout soit homogène et que la farine ait absorbé le liquide.
5. Baissez le feu et versez lentement le lait en remuant. Laissez mijoter 3 à 5 minutes jusqu'à obtenir la consistance d'une sauce épaisse. Retirez du feu. Goûtez et ajustez si besoin le sel, le poivre, le paprika, la moutarde ou le persil.
6. Versez la sauce chaude sur le jambon et les pommes de terre et mélangez délicatement pour bien enrober.
7. Couvrez de papier aluminium et enfournez 30 minutes. Retirez l'aluminium, parsemez du fromage restant et poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le plat bouillonne sur les bords.
8. Garnissez à votre goût et servez.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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