Ricetta del rotolo di prosciutto: cucina giapponese 101

Di Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparate il pane giapponese base fino al passaggio 4, completate la prima lievitazione, poi sgonfiate l'impasto.
2. Dividete l'impasto in 8 pezzi uguali, formate delle piccole palline e copritele lasciandole riposare per 15 minuti.
3. Preriscaldate il forno a 205 °C (400 °F).
4. Stendete una pallina in un ovale di circa 10 x 12,5 cm (4 x 5 pollici). Adagiate sopra una fetta di prosciutto e arrotolate stretto come un rotolo, pizzicando tutti i bordi per chiudere il prosciutto dentro. Unite insieme le due estremità lunghe e schiacciate leggermente l'impasto.
5. Praticate un taglio verticale al centro della parte ad anello, lasciando non tagliati 2,5 cm (1 pollice) all'estremità pizzicata. Aprite l'impasto e disponetelo con la spirale rivolta verso l'alto su una teglia foderata di carta da forno, lasciando 5 cm (2 pollici) tra un panino e l'altro.
6. Ripetete con il resto dell'impasto, quindi lasciate lievitare per 45 minuti o finché non raddoppia.
7. Spennellate i panini con l'uovo sbattuto, spremete la maionese sopra, aggiungete qualche fettina di cipolla e spolverizzate con aonori.
8. Infornate per circa 12 minuti o finché non diventano dorati.

Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.

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