火腿卷食谱：日本料理入门101

作者：Japanese Cooking 101 · 30 分钟

食材

步骤

1. 把日式基础面包做到第4步，完成第一次发酵，然后把面团排气。
2. 将面团分成8等份，揉成小球，盖好静置15分钟。
3. 将烤箱预热至400°F（205°C）。
4. 把一个面球擀成约4×5英寸（10×12.5厘米）的椭圆形。放上一片火腿，像果酱卷一样紧紧卷起，捏紧所有边缘，把火腿包住。把两条长边捏在一起，将面团稍微压扁。
5. 在环形一端的中间竖着切一刀，捏合的一端留1英寸（约2.5厘米）不切断。把面团展开，旋纹面朝上放在铺了烘焙纸的烤盘上，每个面卷之间留2英寸（5厘米）。
6. 重复处理剩余面团，让面卷发酵45分钟或直到体积变为两倍。
7. 在面卷上刷蛋液，挤上蛋黄酱，加几片洋葱，撒上青海苔。
8. 烘烤约12分钟，直到表面呈金黄色。

根据 Japanese Cooking 101 的视频整理，细节请看视频。

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