Hamburger-Pierogi

Von Tasty · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel Ei, Joghurt und warmes Wasser glatt verquirlen. Mehl hinzufügen und unterrühren, bis alles gerade vermengt ist, der Teig aber noch krümelig wirkt.
2. Etwa 5 Minuten auf leicht bemehlter Fläche kneten, bis der Teig glatt und nicht klebrig ist; falls er klebt, etwas Mehl hinzufügen.
3. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
4. Inzwischen eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Öl heiß werden lassen. Rinderhack, eine kräftige Prise Salz und einige Umdrehungen schwarzen Pfeffer hinzufügen. 2 Minuten unberührt lassen, dann in kleine Krümel zerteilen und 4 bis 5 Minuten braten, bis es größtenteils braun ist.
5. Zwiebel hinzufügen und etwa 2 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis das Hackfleisch durchgegart ist.
6. Brühe und Speisestärke hinzufügen und gut verrühren. Vom Herd nehmen, Gewürzgurken und die Hälfte des Käses unterrühren, dann in eine Schüssel geben und etwa 15 Minuten auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
7. Den ruhenden Teig in 2 Portionen teilen. Jede Portion auf bemehlter Fläche auf etwa 3 mm Dicke ausrollen.
8. Mit einem Keksausstecher (9,5 bis 10 cm Durchmesser) Kreise ausstechen, Reste bei Bedarf erneut ausrollen, bis etwa 22 Kreise entstanden sind.
9. Den restlichen Käse unter die abgekühlte Füllung rühren. Je etwa 1 EL Füllung in die Mitte jedes Kreises geben, zuklappen und die Ränder fest andrücken.
10. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser bei mittlerer Hitze zu leichtem Sieden bringen. 5 bis 7 Pierogi auf einmal garen, bis sie oben schwimmen, 4 bis 5 Minuten pro Portion. Mit einer Schaumkelle herausheben.
11. Warm servieren, nach Belieben mit Hamburgersauce zum Dippen.

Zusammengefasst aus dem Video von Tasty. Schau es dir für die Details an.

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