Pierogis de hamburguesa

De Tasty · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, bate el huevo, el yogur y el agua tibia hasta que quede liso. Añade la harina y remueve hasta integrar, pero sin que quede compacta.
2. Amasa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 5 minutos, hasta que quede lisa y no pegajosa; si se pega, añade un poco de harina.
3. Envuelve la masa en film transparente y deja reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos.
4. Mientras tanto, calienta una sartén grande a fuego medio y añade el aceite hasta que esté caliente. Añade la carne de res, una pizca generosa de sal y unas cuantas vueltas de pimienta negra. Deja sin tocar durante 2 minutos, luego desmenúzala en trozos pequeños y cocina de 4 a 5 minutos hasta que esté mayormente dorada.
5. Añade la cebolla y cocina, removiendo de vez en cuando, unos 2 minutos, hasta que la carne esté bien cocida.
6. Añade el caldo y la maicena y mezcla bien. Retira del fuego, incorpora los pepinillos y la mitad del queso, luego pasa a un bol y deja enfriar a temperatura ambiente, unos 15 minutos.
7. Divide la masa reposada en 2 porciones. Extiende cada una sobre una superficie enharinada hasta un grosor de unos 3 mm (1/8 de pulgada).
8. Corta discos con un cortapastas de 9,5 a 10 cm (3¾ a 4 pulgadas), volviendo a extender los recortes según sea necesario, hasta obtener unos 22 discos.
9. Incorpora el queso restante al relleno frío. Coloca aproximadamente 1 cucharada de relleno en el centro de cada disco, dobla y presiona para sellar.
10. Lleva a un hervor suave una olla grande con agua salada a fuego medio. Cuece 5 a 7 pierogis a la vez hasta que floten, de 4 a 5 minutos por tanda. Sácalos con una espumadera.
11. Sirve templados, con salsa de hamburguesa para mojar si lo deseas.

Resumido del vídeo de Tasty. Míralo para los detalles.

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