Pierogi à l'hamburger

Par Tasty · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, fouetter l'œuf, le yaourt et l'eau tiède jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène mais encore grumeleuse.
2. Pétrir sur un plan de travail légèrement fariné pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et ne colle plus ; ajouter un peu de farine si elle devient collante.
3. Envelopper la pâte de film alimentaire et la laisser reposer 20 minutes à température ambiante.
4. Pendant ce temps, chauffer une grande poêle à feu moyen, ajouter l'huile et attendre qu'elle soit chaude. Ajouter le bœuf haché, une bonne pincée de sel et quelques tours de poivre noir. Laisser cuire sans toucher pendant 2 minutes, puis émietter en petits morceaux et cuire 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que la viande soit presque dorée.
5. Ajouter l'oignon et cuire environ 2 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
6. Ajouter le bouillon et la maizena, mélanger. Retirer du feu, incorporer les cornichons et la moitié du fromage, puis transférer dans un bol et laisser refroidir à température ambiante pendant environ 15 minutes.
7. Diviser la pâte reposée en 2 parts. Étaler chacune sur un plan fariné jusqu'à environ 3 mm d'épaisseur (1/8 de pouce).
8. Découper des disques avec un emporte-pièce de 9 à 10 cm (3¾ à 4 pouces), en re-roulant les chutes au besoin, jusqu'à obtenir environ 22 disques.
9. Incorporer le fromage restant à la farce refroidie. Déposer environ 1 cuillère à soupe de farce au centre de chaque disque, replier et presser pour sceller.
10. Porter à frémissement une grande casserole d'eau salée à feu moyen. Cuire 5 à 7 pierogis à la fois jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, 4 à 5 minutes par fournée. Égoutter à l'écumoire.
11. Servir chaud, avec la sauce hamburger pour tremper si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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