Pierogi all'hamburger

Di Tasty · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente, sbattere l'uovo, lo yogurt e l'acqua tiepida fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere la farina e mescolare finché gli ingredienti sono amalgamati ma l'impasto è ancora irregolare.
2. Impastare su una superficie leggermente infarinata per circa 5 minuti, finché l'impasto non è liscio e non appiccica; aggiungere un po' di farina se diventa appiccicoso.
3. Avvolgere l'impasto nella pellicola e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per 20 minuti.
4. Nel frattempo, scaldare una padella capiente a fuoco medio, aggiungere l'olio e attendere che sia caldo. Unire la carne di manzo, una generosa presa di sale e qualche macinata di pepe nero. Lasciare cuocere 2 minuti senza mescolare, poi sbriciolare con un cucchiaio e cuocere 4-5 minuti, finché è quasi tutta rosolata.
5. Aggiungere la cipolla e cuocere per circa 2 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la carne non è ben cotta.
6. Aggiungere il brodo e la maizena e mescolare. Togliere dal fuoco, incorporare i cetriolini e metà del formaggio, quindi trasferire in una ciotola e lasciare raffreddare a temperatura ambiente per circa 15 minuti.
7. Dividere l'impasto riposato in 2 parti. Stendere ciascuna su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 3 mm (1/8 di pollice).
8. Ricavare dei dischi con un coppapasta da 9-10 cm (da 3¾ a 4 pollici), rimpastando i ritagli se necessario, fino a ottenerne circa 22.
9. Unire il formaggio rimasto al ripieno raffreddato. Mettere circa 1 cucchiaio di ripieno al centro di ogni disco, ripiegare e premere per sigillare.
10. Portare a leggero bollore una pentola capiente di acqua salata a fuoco medio. Cuocere 5-7 pierogi alla volta finché non salgono in superficie, 4-5 minuti per ogni infornata. Scolarli con un mestolo forato.
11. Servire caldi, con la salsa hamburger per intingere, se gradita.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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