Pierogi de hambúrguer

Por Tasty · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, bata o ovo, o iogurte e a água morna até ficar liso. Adicione a farinha e misture até incorporar, mas a massa ainda deve ficar esfarelada.
2. Sove em uma superfície levemente enfarinhada por cerca de 5 minutos, até ficar lisa e não grudenta; se grudar, acrescente um pouco de farinha.
3. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por 20 minutos.
4. Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione o óleo até ficar quente. Acrescente a carne bovina, uma pitada generosa de sal e algumas voltas de pimenta-do-reino. Deixe sem mexer por 2 minutos, depois desmanche em pedaços pequenos e cozinhe de 4 a 5 minutos, até ficar quase toda dourada.
5. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de 2 minutos, até a carne estar bem cozida.
6. Adicione o caldo e o amido de milho e misture bem. Retire do fogo, incorpore os picles e metade do queijo, depois transfira para uma tigela e deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos.
7. Divida a massa descansada em 2 porções. Abra cada uma sobre uma superfície enfarinhada até cerca de 3 mm (1/8 de polegada) de espessura.
8. Corte discos com um cortador de biscoito de 9,5 a 10 cm (3¾ a 4 polegadas), reabrindo as sobras conforme necessário, até obter cerca de 22 discos.
9. Misture o queijo restante ao recheio frio. Coloque cerca de 1 colher de sopa de recheio no centro de cada disco, dobre e pressione para selar.
10. Leve uma panela grande com água salgada a fervura suave em fogo médio. Cozinhe 5 a 7 pierogis por vez até boiarem, de 4 a 5 minutos por lote. Retire com uma escumadeira.
11. Sirva morno, com molho de hambúrguer para molhar, se desejar.

Resumido do vídeo de Tasty. Assista para ver os detalhes.

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