Eindeutig die Beste Art, Blattgemüse zu essen (Palak-Tofu)!

Von Yeung Man Cooking · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Knoblauch und grünen Chili grob hacken. Zwiebel, Ingwer und Tomate würfeln. Tofu trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.
2. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, 2 EL Avocadoöl hineingeben, dann Kreuzkümmel und Fenchelsamen. Etwa 45 Sekunden anrösten. Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Chili und Salz hinzufügen und 5 bis 7 Minuten anbraten. Kurkuma, Garam Masala und gemahlenen Koriander hinzufügen und gut verrühren.
3. Die Tomate hinzufügen und 3 bis 4 Minuten braten. Eine Handvoll Spinat hinzufügen und rühren, bis er zusammenfällt; dann nach und nach weiteren Spinat in Handvoll-Portionen zugeben, bis alles verbraucht ist.
4. Die Kokoscreme hinzufügen und gut verrühren. In einen Mixer geben und etwa 20 Sekunden auf mittlerer Stufe pürieren, dabei darauf achten, nicht zu lange zu mixen.
5. Die Pfanne mit 1 TL Avocadoöl bei mittlerer Hitze erneut erhitzen und den Tofu einige Minuten scharf anbraten. Die Hitze ausschalten und die Pfanne eine Minute abkühlen lassen. Den cremigen Spinat hineingießen und gut verrühren. Mit Reis oder Naan servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Yeung Man Cooking. Schau es dir für die Details an.

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