¡Sin duda la Mejor forma de comer tus verduras (Tofu de espinacas Palak)!

De Yeung Man Cooking · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Pique en trozos grandes el ajo y el chile verde. Pique en cubos la cebolla, el jengibre y el tomate. Seque el tofu con papel de cocina y córtelo en cubos del tamaño de un bocado.
2. Caliente una sartén para saltear a fuego medio y añada 2 cucharadas de aceite de aguacate, luego el comino y las semillas de hinojo. Fría unos 45 segundos. Añada la cebolla, el jengibre, el ajo, el chile y la sal, y saltee de 5 a 7 minutos. Añada la cúrcuma, el garam masala y el cilantro molido, y mezcle bien.
3. Añada el tomate y saltee de 3 a 4 minutos. Añada un puñado de espinacas y remueva hasta que se ablanden; siga añadiendo espinacas por puñados hasta usarlas todas.
4. Añada la crema de coco y mezcle bien. Pase a una batidora y triture a velocidad media unos 20 segundos, con cuidado de no batir en exceso.
5. Recaliente la sartén a fuego medio con 1 cucharadita de aceite de aguacate y dore el tofu durante unos minutos. Apague el fuego y deje enfriar la sartén un minuto. Vierta las espinacas trituradas y mezcle bien. Sirva con arroz o naan.

Resumido del vídeo de Yeung Man Cooking. Míralo para los detalles.

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