La meilleure façon de manger vos légumes verts (tofu aux épinards palak) !

Par Yeung Man Cooking · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Hacher grossièrement l'ail et le piment vert. Couper l'oignon, le gingembre et la tomate en dés. Sécher le tofu ferme avec du papier absorbant, puis le couper en cubes à bouchée.
2. Chauffer une sauteuse à feu moyen, ajouter 2 c. à soupe d'huile d'avocat, puis les graines de cumin et de fenouil. Faire frire environ 45 secondes. Ajouter l'oignon, le gingembre, l'ail, le piment et le sel, et faire sauter 5 à 7 minutes. Ajouter le curcuma, le garam masala et la coriandre moulue, puis bien remuer.
3. Ajouter la tomate et faire sauter 3 à 4 minutes. Ajouter une bonne poignée d'épinards et remuer jusqu'à ce qu'ils fondent, puis continuer d'ajouter des épinards par poignées jusqu'à épuisement.
4. Ajouter la crème de coco et bien remuer. Transférer dans un blender et mixer à vitesse moyenne pendant environ 20 secondes, sans trop mixer.
5. Remettre la poêle à feu moyen avec 1 c. à café d'huile d'avocat et saisir le tofu quelques minutes. Éteindre le feu et laisser refroidir la poêle une minute. Verser les épinards crémeux et bien remuer. Servir avec du riz ou du naan.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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