Empty My Fridge
Il modo migliore in assoluto per mangiare la verdura a foglia verde (Palak Tofu)!
Ingredienti
- Aglio3 pezzi
- Peperoncino1
- Cipolle1
- Zenzero1 pezzo
- Pomodoro1
- Tofu extra solido350 g
- Olio di avocado2 cucchiai + 1 cucchiaino
- Cumino1 cucchiaino
- Semi di finocchio1 cucchiaino
- Sale1 cucchiaino
- Curcuma1 cucchiaino
- Garam masala2 cucchiaini
- Semi di coriandolo · macinato1 cucchiaino
- Spinaci300 g
- Crema di cocco1 tazza
Preparazione
- Tritare grossolanamente l'aglio e il peperoncino verde. Tagliare a dadini la cipolla, lo zenzero e il pomodoro. Asciugare il tofu extra-compatto con carta da cucina e tagliarlo a cubetti da un boccone.
- Scaldare una padella a fuoco medio, aggiungere 2 cucchiai di olio di avocado, poi i semi di cumino e di finocchio. Friggere per circa 45 secondi. Aggiungere cipolla, zenzero, aglio, peperoncino e sale e saltare per 5-7 minuti. Aggiungere curcuma, garam masala e coriandolo macinato e mescolare bene.
- Aggiungere il pomodoro e saltare per 3-4 minuti. Aggiungere una manciata di spinaci e mescolare finché non appassiscono, poi continuare ad aggiungerne a manciate fino a esaurirli.
- Aggiungere la crema di cocco e mescolare bene. Trasferire in un frullatore e frullare a velocità media per circa 20 secondi, senza esagerare per non renderlo liquido.
- Riscaldare di nuovo la padella a fuoco medio con 1 cucchiaino di olio di avocado e rosolare il tofu per qualche minuto. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare la padella per un minuto. Versare gli spinaci cremosi e mescolare bene. Servire con riso o naan.
Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.
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