绝佳的绿叶菜吃法（菠菜豆腐）！

作者：Yeung Man Cooking · 40 分钟

食材

步骤

1. 将大蒜和长青辣椒粗切。洋葱、姜和番茄切丁。用厨房纸吸干板豆腐的水分，切成一口大小的方块。
2. 中火加热煎锅，加入2汤匙牛油果油，然后放入孜然籽和茴香籽，炸约45秒。加入洋葱、姜、大蒜、辣椒和盐，炒5至7分钟。加入姜黄、印度综合香料（garam masala）和香菜籽粉，充分翻炒。
3. 加入番茄炒3至4分钟。加入一大把菠菜翻炒至萎蔫，然后分次加入菠菜，直至全部用完。
4. 加入椰浆并充分翻拌。倒入搅拌机，中速搅打约20秒，注意不要打得过久以免变稀。
5. 将锅重新以中火加热，加入1茶匙牛油果油，把豆腐煎几分钟。关火，让锅冷却一分钟。倒入菠菜泥并充分翻拌。可搭配米饭或馕食用。

根据 Yeung Man Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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