Happosai 八宝菜

Par Japanese Cooking 101 · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélangez tous les ingrédients de l'assaisonnement dans un petit bol et réservez.
2. Coupez le chou en morceaux de 2,5 cm, émincez finement la carotte, ôtez les fils des pois mange-tout, coupez les champignons en biais, découpez le porc en bouchées, retirez le boyau des crevettes, faites de fines entailles croisées sur le calmar puis coupez-le en morceaux de 1,3 cm, et faites bouillir les œufs de caille 4 à 5 minutes avant de les écaler.
3. Faites chauffer l'huile dans un wok à feu moyen et faites cuire le porc jusqu'à ce qu'il change de couleur. Ajoutez le chou, la carotte et les champignons et faites cuire quelques minutes.
4. Ajoutez les pois mange-tout, les crevettes et le calmar, et faites cuire jusqu'à ce que crevettes et calmar soient bien cuits.
5. Versez l'assaisonnement sur les légumes et faites sauter une minute.
6. Mélangez la fécule de pomme de terre avec l'eau dans un petit bol à part, versez-la dans le wok et remuez sans arrêt jusqu'à ce que la sauce épaississe.
7. Ajoutez les œufs de caille cuits et l'huile de sésame, retirez du feu et servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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