Ricetta dell'Happosai - Cucina giapponese per principianti

Di Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mescolate tutti gli ingredienti del condimento in una ciotolina e tenete da parte.
2. Tagliate il cavolo in pezzi larghi 1 pollice (circa 2,5 cm), affettate sottilmente la carota, eliminate i filamenti dai piselli mangiatutto, affettate i funghi in diagonale, tagliate il maiale a bocconcini, private i gamberi della vena intestinale, incidete la superficie del calamaro con tagli superficiali incrociati e tagliatelo in pezzi larghi 1/2 pollice (circa 1,3 cm); cuocete le uova di quagl
3. Scaldate l'olio in un wok a fuoco medio. Cuocete il maiale finché cambia colore. Aggiungete il cavolo, la carota e i funghi e cuocete per un paio di minuti.
4. Aggiungete i piselli mangiatutto, i gamberi e il calamaro e cuocete finché gamberi e calamaro non sono cotti in profondità.
5. Versate il condimento mescolato sulle verdure e saltate in padella per 1 minuto.
6. In una ciotolina a parte mescolate la fecola di patate con l'acqua, versatela nel wok e mescolate continuamente finché la salsa non si addensa.
7. Aggiungete le uova di quaglia sode e l'olio di sesamo, togliete dal fuoco e servite subito.

Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.

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