Empty My Fridge
新年快乐！年糕汤（韩国年糕汤）是我们的新年食物。你们的呢？🥳
食材
- 鸡蛋2
- 盐1 ¼ 茶匙
- 植物油
- 青葱 · 切碎3
- 大蒜 · 压碎, 切碎4 瓣
- 昆布 · 干制
- 牛肉1 磅
- 酱油7 茶匙
- 米饭 · 切片1 ½ 磅
- 糖1 汤匙
- 麻油1 汤匙
- 黑胡椒¼ 茶匙
- 芝麻 · 压碎1 茶匙
步骤
- 将蛋白和蛋黄分别放入两个碗中，各加一小撮盐。轻轻搅拌，避免起泡。
- 用小火加热不粘锅，倒少许食用油，再用厨房纸擦匀，让油均匀覆盖锅底。
- 倒入蛋白液，摊成薄蛋皮。表面凝固后翻面，再煎30秒到1分钟。取出放凉。蛋黄液重复同样操作。
- 将每张蛋皮卷起，切成细丝，备用。
- 大锅中放入葱段、大蒜、干海带、牛肉和水。盖上锅盖，大火煮沸，捞出海带，并根据需要撇去浮沫。
- 待汤色清澈后，盖上锅盖，转中火炖30分钟。
- 捞出牛肉备用。将锅中剩余的固体材料全部丢弃。用盐和酱油给汤调味，盖好保温。
- 将牛肉切成细末，加入酱油、糖、芝麻油、黑胡椒、捣碎的芝麻、大蒜和葱，用手按压揉匀，备用。
- 转大火，将年糕放入汤中。搅拌至煮沸，然后煮2到3分钟至年糕变软，期间经常搅拌，以防粘锅底。
- 盛入碗中，铺上牛肉混合物和蛋皮丝，如喜欢可撒上葱花和韩式辣椒丝。
根据 Seonkyoung Longest 的视频整理，细节请看视频。
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