Hara bhara kabab | 印度菠菜豌豆饼

作者：Swasthi's Recipes · 45 分钟

食材

步骤

1. 摘下菠菜叶，用大量清水冲洗三次，然后放入滤篮沥干水分，备用。
2. 将土豆煮至用叉子能轻松戳透但不烂，放凉后去皮。用高压锅煮3到4次哨音；用即热式高压锅则把每个土豆切成两半，压力烹煮6分钟。
3. 平底锅中加1茶匙油加热，爆香姜和青辣椒30秒。
4. 加入青豆翻炒4到5分钟，直到生豆腥味消失。
5. 加入菠菜，中大火翻炒至完全变软。关火，全部放凉。
6. 把放凉的青豆、菠菜、辣椒、姜和香菜叶放入小型研磨机或搅拌机，不加水打成顺滑的泥。
7. 把土豆捏碎放入碗中，加入豆泥、盐、印度香料混合粉（garam masala）、印度酸味香料（chaat masala）、烤鹰嘴豆粉和面包糠。
8. 搅拌成不粘手的面团；如果面团发黏，就再加一些面包糠。
9. 分成10份，搓成球后压扁成饼状。
10. 平底煎：在煎盘上加热1汤匙油，将饼子煎至金黄酥脆。
11. 烤箱：将烤箱预热至200°C 15分钟，把饼子放在涂油的烤盘上，刷油后烤每面10分钟。
12. 空气炸锅：饼子刷油后放入篮中，180°C每面炸10分钟，中途翻面。如有需要先预热。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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