Poulet harissa | Recette du poulet à la harissa | Poulet à l'africaine | Varun

Par Get Curried · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Broyer les piments rouges trempés dans un mixeur jusqu'à obtenir une pâte grossière, en ajoutant les graines de coriandre et de fenouil légèrement torréfiées, puis la poudre de cumin et l'ail.
2. Ajouter l'huile d'olive et le sel et mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse. Transférer dans un récipient propre.
3. Dans un bol, mélanger 2 cuillères à soupe de pâte harissa avec le poulet, puis ajouter le sel et le jus de citron et bien mélanger.
4. Mariner au moins 30 minutes, ou jusqu'à une nuit.
5. Chauffer de l'huile dans une poêle, y déposer le poulet mariné et saisir à feu vif.
6. Arroser le poulet avec l'huile restante de la marinade.
7. Cuire uniformément sur toutes les faces pendant 20 minutes.
8. Éteindre le feu et servir garni de feuilles de menthe et de citron.

Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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