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Pollo all'harissa | Ricetta del pollo all'harissa | Pollo in stile africano | Varun
Ingredienti
- Peperoncino secco1 tazza
- Aglio6 spicchi
- Semi di coriandolo1 cucchiaio
- Semi di finocchio1 cucchiaino
- Cumino · in polvere1 cucchiaino
- Olio d'oliva½ tazze
- Sale½ cucchiaini
- Pollo intero1
- Limone2 cucchiai
- Harissa · pasta3 cucchiai
- Olio vegetale1 cucchiaino
- Menta
Preparazione
- Macinare i peperoncini rossi ammollati in un mixer fino a ottenere una pasta grossolana, aggiungendo i semi di coriandolo e di finocchio leggermente tostati, poi il cumino in polvere e l'aglio.
- Aggiungere olio d'oliva e sale e frullare fino a ottenere una pasta liscia. Trasferire in un contenitore pulito.
- In una ciotola, mescolare 2 cucchiai di pasta harissa con il pollo, poi aggiungere sale e succo di limone e mescolare bene.
- Marinare per almeno 30 minuti o fino a una notte.
- Scaldare l'olio in una padella, aggiungere il pollo marinato e rosolare a fuoco alto.
- Irrorare il pollo con l'olio rimasto dalla marinatura.
- Cuocere uniformemente su tutti i lati per 20 minuti.
- Spegnere il fuoco e servire guarnito con foglie di menta e limone.
Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.
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