Cuisses de poulet à l'harissa et à l'ail

Par Unicorns in the Kitchen · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites quelques entailles dans chaque cuisse de poulet avec un couteau bien aiguisé pour qu'elles cuisent uniformément.
2. Dans un grand saladier, mélangez le harissa, l'ail haché, le jus de citron, l'huile d'olive, le paprika et l'origan. Ajoutez les cuisses et retournez-les pour bien les enrober. Couvrez et laissez mariner au moins 4 heures, voire toute une nuit.
3. Sortez le poulet du réfrigérateur pour qu'il atteigne la température ambiante avant de le griller.
4. Préparez le gril en deux zones : les braises (ou les brûleurs d'un gril à gaz) d'un seul côté, l'autre côté restant vide.
5. Saisissez les cuisses à feu direct pendant 5 minutes de chaque côté.
6. Placez les cuisses côté indirect et laissez cuire 30 minutes, jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 175 °F (environ 80 °C).

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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