Cosce di pollo all'harissa e aglio

Di Unicorns in the Kitchen · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Praticate qualche incisione su ogni coscia di pollo con un coltello affilato, così cuoceranno uniformemente.
2. In una ciotola capiente mescolate la harissa, l'aglio tritato, il succo di limone, l'olio extravergine d'oliva, la paprika e l'origano. Aggiungete le cosce e giratele finché sono ben ricoperte. Coprite e lasciate marinare per almeno 4 ore, fino a una notte.
3. Togliete il pollo dal frigorifero in modo che raggiunga la temperatura ambiente prima di grigliarlo.
4. Preparate la griglia a due zone di calore: braci (o bruciatori, se a gas) da un solo lato, lasciando vuoto l'altro.
5. Scottate le cosce a fuoco diretto per 5 minuti per lato.
6. Spostatele dal lato indiretto e cuocete per 30 minuti, finché la temperatura interna raggiunge 175 °F (circa 80 °C).

Riassunto dal video di Unicorns in the Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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