Recette de houmous à la harissa | Crémeux et épicé

Par The Cooking Foodie · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Égouttez et rincez soigneusement les pois chiches en conserve ; pour un résultat très lisse, faites-les mijoter 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, puis égouttez.
2. Mettez les pois chiches, le jus de citron, le tahini, le harissa, l'ail si vous en utilisez, le sel, l'eau et les glaçons dans un robot mixeur.
3. Mixez 3 à 5 minutes en raclant les parois au besoin, jusqu'à obtenir une texture crémeuse et aérienne.
4. Ajoutez de l'eau une cuillère à soupe à la fois jusqu'à obtenir la texture voulue.
5. Goûtez et ajustez avec du sel, du jus de citron ou du harissa.
6. Étalez dans une assiette, arrosez d'huile d'olive et garnissez de harissa supplémentaire et de vos garnitures préférées.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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