Harissa-Ofenkürbis-Salat mit Feta

Von Tom Kerridge · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen (180 °C Umluft, Gas Stufe 6).
2. Kürbis und Kichererbsen auf einem Backblech mit 1 EL Olivenöl, der Harissa, Salz und Pfeffer vermengen. Mit den Händen gut durchmischen, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.
3. Auf einem hohen Rost 20–25 Minuten rösten, bis der Kürbis gerade weich ist.
4. In der Zwischenzeit in einer mittelgroßen Schüssel Senf, Zitronensaft, weißen Balsamico-Essig und die restlichen 3 EL Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. 2 EL des Dressings in eine kleine Schale abfüllen und beiseitestellen.
5. Das Blech aus dem Ofen nehmen und Kürbis sowie Kichererbsen leicht abkühlen lassen.
6. Die Babyspinatblätter in der mittelgroßen Schüssel im Dressing vorsichtig wenden, bis sie überzogen sind, und dann auf zwei Teller verteilen.
7. Den gerösteten Kürbis und die Kichererbsen auf dem Spinat verteilen, den Feta darüberbröseln, mit den gerösteten Kürbiskernen bestreuen und das beiseitegestellte Dressing darüberträufeln.

Zusammengefasst aus dem Video von Tom Kerridge. Schau es dir für die Details an.

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