Salade de potiron rôti à la harissa et feta

Par Tom Kerridge · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 200 °C (180 °C en mode ventilé, thermostat 6).
2. Sur une plaque de cuisson, mélangez la courge et les pois chiches avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, l'harissa, du sel et du poivre, en remuant à la main pour bien enrober le tout.
3. Enfournez sur une grille haute pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la courge soit juste tendre.
4. Pendant ce temps, dans un saladier moyen, fouettez la moutarde, le jus de citron, le vinaigre balsamique blanc et les 3 c. à soupe d'huile d'olive restantes. Salez et poivrez à votre goût. Mettez de côté 2 c. à soupe de vinaigrette dans un petit bol.
5. Sortez la plaque du four et laissez refroidir légèrement la courge et les pois chiches.
6. Enrobez les épinards de vinaigrette dans le saladier moyen, puis répartissez-les entre deux assiettes.
7. Disposez la courge rôtie et les pois chiches sur les épinards, émiettez la feta par-dessus, parsemez de graines de courge grillées et arrosez de la vinaigrette réservée.

Résumé d'après la vidéo de Tom Kerridge. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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