Insalata di zucca arrosto all'harissa e feta

Di Tom Kerridge · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 200 °C (180 °C in modalità ventilata, gas 6).
2. Su una teglia, condite la zucca e i ceci con 1 cucchiaio di olio extravergine, l'harissa, sale e pepe, mescolando con le mani finché tutto è ben ricoperto.
3. Arrostite su un ripiano alto per 20–25 minuti, finché la zucca è appena tenera.
4. Nel frattempo, in una ciotola media, mescolate la senape, il succo di limone, l'aceto balsamico bianco e i 3 cucchiai di olio rimasti. Regolate di sale e pepe. Mettetene da parte 2 cucchiai in una ciotolina.
5. Tirate fuori la teglia dal forno e lasciate raffreddare leggermente la zucca e i ceci.
6. Nella ciotola media, condite gli spinaci con la vinaigrette e mescolate delicatamente, poi dividete tra due piatti.
7. Distribuite sopra gli spinaci la zucca arrostita e i ceci, sbriciolate la feta, cospargete con i semi di zucca tostati e irrorate con la vinaigrette tenuta da parte.

Riassunto dal video di Tom Kerridge. Guardalo per tutti i dettagli.

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