Salada de abóbora assada com harissa e feta

Por Tom Kerridge · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C (180 °C em modo ventilador, gás 6).
2. Numa assadeira, misture a abóbora e o grão-de-bico com 1 colher de sopa de azeite extra virgem, a harissa, sal e pimenta-do-reino, usando as mãos para cobrir bem tudo.
3. Asse numa prateleira alta por 20 a 25 minutos, até a abóbora ficar apenas macia.
4. Enquanto isso, numa tigela média, misture a mostarda, o suco de meio limão, o vinagre balsâmico branco e as 3 colheres de sopa de azeite restantes. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve 2 colheres de sopa do molho numa tigelinha.
5. Tire a assadeira do forno e deixe a abóbora e o grão-de-bico esfriarem um pouco.
6. Na tigela média, envolva as folhas de espinafre no molho até ficarem cobertas e divida entre dois pratos.
7. Espalhe a abóbora assada e o grão-de-bico sobre o espinafre, farele a feta por cima, polvilhe as sementes de abóbora torradas e regue com o molho reservado.

Resumido do vídeo de Tom Kerridge. Assista para ver os detalhes.

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