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Quesadilla di gamberi alla harissa
Ingredienti
- Shrimp · sgusciati1 lb
- Harissa · pasta2 cucchiai
- Paprika affumicato1 cucchiaio
- Cumino · macinato1 cucchiaino
- Sale1 cucchiaino
- Pepe nero1 cucchiaino
- Aglio · tritato3
- Olio d'oliva1 cucchiaio + 4 cucchiaini
- Limone½
- Peperone · tagliato a cubetti1
- Cipolla rossa · tagliato a cubetti1
- Tortilla2
- Formaggio · grattugiato1 tazza
- Spinaci¼ tazze
Preparazione
- Mescola i gamberi con harissa, paprika affumicata, cumino, sale, pepe, aglio e 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva.
- Scalda una padella a fuoco medio-alto. Cuoci i gamberi 2-3 minuti per lato, finché sono rosati e leggermente bruciacchiati, spremendo del succo di limone su di essi alla fine. Toglili dalla padella.
- Nella stessa padella, cuoci peperone e cipolla a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto, per circa 3 minuti finché non si ammorbidiscono. Togli dal fuoco.
- Disponi formaggio, gamberi, verdure, spinaci e altro formaggio su una metà di una tortilla, ripiegala, poi ripeti con la seconda tortilla e il resto degli ingredienti.
- Scalda 2 cucchiaini di olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Cuoci una quesadilla 2-3 minuti per lato, finché è dorata e croccante. Taglia a spicchi.
- Ripeti con il restante olio d'oliva e la seconda quesadilla.
Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.
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