Harissa! Diese Feurige Chilipaste wird dein Leben verändern!

Von The Mediterranean Dish · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die getrockneten Chilis in eine hitzebeständige Schüssel geben, mit heißem Wasser übergießen und 30 Minuten ziehen lassen, bis sie weich sind. Abgießen, dann Stiele und Kerne entfernen.
2. Chilis, Tomatenmark, geröstete rote Paprika, Knoblauch, gemahlene geröstete Kümmelsamen, gemahlenen Koriander, gemahlenen Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer, eine große Prise grobes Salz und den Zitronensaft in eine große Küchenmaschine geben.
3. Die Küchenmaschine laufen lassen und das Olivenöl durch die Einfüllöffnung hineinträufeln. Bei Bedarf anhalten und die Seiten abkratzen, dann weiterlaufen lassen, bis eine pastenartige Konsistenz entsteht. Abschmecken und nachwürzen.
4. In ein sauberes Glas füllen, mit einer ganz dünnen Schicht Olivenöl bedecken, fest verschließen und kalt stellen.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.