Empty My Fridge
Harissa ! Cette pâte de piment Ardente va changer votre vie !
Ingrédients
- Piment guajillo · séchés7
- Poivron · rôtis6 oz
- Concentré de tomate2 c. à s.
- Ail4
- Graines de carvi1 c. à c.
- Graines de coriandre · moulus2 c. à c.
- Cumin · moulus2 c. à c.
- Paprika fumé1 c. à c.
- Poivre de Cayenne½ c. à c.
- Sel
- Citron
- Huile d'olive extra vierge2 c. à s.
Étapes
- Placez les piments secs dans un bol résistant à la chaleur, couvrez d'eau chaude et laissez reposer 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez, puis retirez les queues et les graines.
- Mettez les piments, la purée de tomate, les poivrons rouges grillés, l'ail, le carvi moulu grillé, la coriandre moulue, le cumin moulu, le paprika fumé, le piment de Cayenne, une grosse pincée de gros sel et le jus de citron dans un grand robot mixeur.
- Le robot en marche, versez l'huile d'olive par l'ouverture du haut. Arrêtez pour racler les parois au besoin, puis remettez en marche jusqu'à obtenir une pâte. Goûtez et ajustez l'assaisonnement.
- Transférez dans un bocal propre, recouvrez d'une très fine couche d'huile d'olive, fermez hermétiquement et réfrigérez.
Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
Empty My Fridge te montre les recettes que tu peux faire avec ce que tu as déjà, et te prévient avant que ça périme.