Empty My Fridge
Harissa! Esta pasta de pimenta Ardida vai mudar a sua vida!
Ingredientes
- Pimenta guajillo · secas7
- Bell pepper · assadas6 oz
- Tomato paste2 colheres de sopa
- Garlic4
- Caraway seed1 colher de chá
- Coriander seed · moídas2 colheres de chá
- Cumin · moídas2 colheres de chá
- Smoked paprika1 colher de chá
- Cayenne pepper½ colher de chá
- Salt
- Lemon
- Extra virgin olive oil2 colheres de sopa
Modo de preparo
- Coloque as pimentas secas em uma tigela resistente ao calor, cubra com água quente e deixe descansar por 30 minutos até ficarem macias. Escorra e retire os talos e as sementes.
- Coloque as pimentas, a pasta de tomate, os pimentões vermelhos assados, o alho, as sementes de alcaravia torradas e moídas, o coentro moído, o cominho moído, a páprica defumada, a pimenta caiena, uma pitada generosa de sal grosso e o suco de limão em um processador de alimentos grande.
- Com o processador ligado, despeje o azeite de oliva pela abertura superior. Pare para raspar as laterais, se necessário, e ligue novamente até obter uma pasta. Prove e ajuste o tempero.
- Transfira para um pote de vidro limpo, cubra com uma camada bem fina de azeite, feche bem e leve à geladeira.
Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.