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Pulao verde (Hariyali Pulao): receta saludable
Ingredientes
- Butter1 cda.
- Mustard1 cdta.
- Cumin1 cdta.
- Fennel½ cdtas.
- Asafétida
- Curry
- Garlic · pasta½ cdtas.
- Chili pepper1
- Onion½
- Tomate1
- Carrot½
- Pea2 cdas.
- Judías verdes3
- Bell pepper¼
- Cúrcuma¼ cdtas.
- Chili powder¾ cdtas.
- Coriander seed · polvo1 cdta.
- Garam masala½ cdtas.
- Rice · cocido2 tazas
- Salt1 cdta.
- Cilantro2 cdas.
Preparación
- Caliente el ghee en una kadai grande. Fría la mostaza, el comino, el hinojo, la asafétida y las hojas de curry hasta que chisporroteen.
- Añada la pasta de jengibre y ajo, el chile verde y la cebolla, y sofría bien.
- Añada el tomate y cocine hasta que esté blando y hecho puré.
- Añada las verduras picadas y cocine durante 5 minutos.
- Incorpore la cúrcuma, el chile rojo en polvo, el cilantro molido y el garam masala. Sofría hasta que las especias suelten aceite.
- Mezcle con suavidad el arroz cocido y la sal, sin romper los granos.
- Tape y cocine a fuego lento durante 4 minutos.
- Termine con las hojas de cilantro y sirva, o envase para llevar al trabajo.
Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.
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