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Pulao verde alle erbe (Hariyali Pulao)
Ingredienti
- Burro1 cucchiaio
- Senape1 cucchiaino
- Cumino1 cucchiaino
- Finocchio½ cucchiaini
- Asafetida
- Curry
- Aglio · pasta½ cucchiaini
- Peperoncino1
- Cipolle½
- Pomodoro1
- Carota½
- Pisello2 cucchiai
- Fagiolini3
- Peperone¼
- Curcuma¼ cucchiaini
- Peperoncino in polvere¾ cucchiaini
- Semi di coriandolo · polvere1 cucchiaino
- Garam masala½ cucchiaini
- Riso · cotto2 tazze
- Sale1 cucchiaino
- Coriandolo2 cucchiai
Preparazione
- Scaldate il ghee in una grande kadai. Fate scoppiettare la senape, il cumino, il finocchio, l'asafetida e le foglie di curry.
- Aggiungete la pasta di zenzero e aglio, il peperoncino verde e la cipolla, e fate soffriggere bene.
- Aggiungete il pomodoro e cuocete finché non diventa morbido e ridotto a purè.
- Unite le verdure tagliate e cuocete per 5 minuti.
- Aggiungete la curcuma, il peperoncino rosso in polvere, la polvere di coriandolo e il garam masala. Fate saltare finché le spezie non rilasciano olio.
- Incorporate delicatamente il riso cotto e il sale, senza rompere i chicchi.
- Coprite e fate sobbollire per 4 minuti.
- Completate con le foglie di coriandolo e servite, oppure confezionate per il pranzo al sacco.
Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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