丰收沙拉 | 每日五蔬果料理

作者：Jamie Oliver · 45 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至190°C（燃气4-5档）。
2. 小心地将南瓜对半切开，取出并保留南瓜籽。将每半切成四块，放入烤盘。
3. 将大甜菜根切成四瓣，小的对半切开，加入烤盘。将红洋葱去皮，切成六瓣，摆放在其他蔬菜之间。
4. 去掉茴香的叶子，放入冷水中备用。将每个茴香球切成6瓣，加入烤盘，淋上少许橄榄油。
5. 用研钵将芫荽籽与一小撮海盐和黑胡椒一起捣碎。撒在所有蔬菜上，翻拌均匀。
6. 烤约40分钟，中途晃动一次，直至蔬菜变软、金黄并开始焦糖化。稍微放凉。
7. 在小壶或果酱罐中混合红酒醋、6汤匙特级初榨橄榄油、第戎芥末和调味料，搅拌均匀。
8. 趁蔬菜仍温热时淋上调料汁，使其充分吸收，然后撒上香草叶和预留的茴香叶。
9. 将石榴切成两半，用木勺敲击每半的背面使籽粒脱出，加入蔬菜中。撒上菲达奶酪碎，轻轻拌匀。

根据 Jamie Oliver 的视频整理，细节请看视频。

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