Empty My Fridge
Tecniche per le hash brown di patate
Ingredienti
- Patate2 ½ lb
- Sale1 ½ cucchiaini
- Pepe neroq.b.
- Olio per saltare in padella
Preparazione
- Scegliete la patata più tenera possibile, sbucciatela e grattugiatela con i fori più grandi della grattugia.
- Sciacquate la patata grattugiata sotto acqua fredda per eliminare l'amido in eccesso.
- Strizzate la patata in una garza, eliminando più acqua possibile.
- Condite con 1,5 cucchiaini di sale e lasciate riposare per 5 minuti.
- Strizzate di nuovo la patata per eliminare l'umidità rilasciata dal sale. Aggiungete pepe nero a piacere e mescolate bene.
- Scaldate una padella grande, poi versate olio sufficiente a coprire il fondo. Aggiungete la patata e compattatela con un cucchiaio dandole una forma.
- Coprite e cuocete a fuoco medio-basso per 12 minuti, finché i bordi non diventano leggermente dorati.
- Girate la rösti, compattatela bene con un cucchiaio e cuocetela senza coperchio per altri 12 minuti.
- Controllate il colore dopo 12 minuti: è pronta quando è dorata.
Riassunto dal video di Souped Up Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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