Hash Browns

Von Aussie Griller · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die geschälten Kartoffeln kochen, bis sie gerade anfangen weich zu werden, und dann in kleine Würfel schneiden.
2. Die Kartoffelwürfel, das verquirlte Ei, das Magermilchpulver, das Mehl, Salz, Zucker, Pfeffer und die weiche Butter in eine Schüssel geben und grob vermengen.
3. Die Masse mit der Rückseite eines Löffels vorsichtig zerdrücken, dabei soll noch viel Kartoffelstruktur erhalten bleiben und keine glatte Paste entstehen.
4. Die Masse etwa 30 Minuten im Gefrierfach kühlen, damit sie fester wird.
5. Die Masse zwischen zwei Blättern Backpapier legen und vorsichtig auf etwa 6 mm Dicke ausrollen; wenig Druck ausüben, da sie sehr weich ist.
6. Die ausgerollte Platte komplett durchfrieren.
7. Die gefrorene Masse in die gewünschten Formen schneiden.
8. Die Formen etwa 2 Minuten in heißem Öl frittieren und dann auf einem Gitter abtropfen lassen.
9. Sobald alle frittiert und abgekühlt sind, noch etwa 30 Sekunden in das heiße Öl geben, damit sie knusprig werden.

Zusammengefasst aus dem Video von Aussie Griller. Schau es dir für die Details an.