Galettes de pommes de terre

Par Aussie Griller · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites précuire les pommes de terre pelées jusqu'à ce qu'elles commencent tout juste à ramollir, puis coupez-les en petits dés.
2. Mettez les dés de pomme de terre, l'œuf battu, la poudre de lait écrémé, la farine, le sel, le sucre, le poivre et le beurre ramolli dans un bol, puis mélangez grossièrement.
3. Écrasez doucement le mélange avec le dos d'une cuillère, en gardant beaucoup de texture de pomme de terre plutôt qu'une pâte lisse.
4. Placez le mélange au congélateur pendant environ 30 minutes pour le raffermir.
5. Étalez le mélange entre deux feuilles de papier cuisson et étalez-le doucement au rouleau sur environ 0,6 cm d'épaisseur, en appuyant légèrement car la pâte est très molle.
6. Congelez la feuille étalée jusqu'à ce qu'elle soit complètement solide.
7. Découpez le mélange congelé dans les formes de votre choix.
8. Faites frire les formes dans l'huile chaude pendant environ 2 minutes, puis égouttez-les sur une grille.
9. Une fois toutes frites et refroidies, replongez-les dans l'huile chaude pendant environ 30 secondes supplémentaires pour les rendre croustillantes.

Résumé d'après la vidéo de Aussie Griller. Regarde-la pour les gestes et les détails.