Hashbrown-Taschen

Von Tasty · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Kartoffeln in einem großen Topf mit kaltem Wasser und 1 EL Salz bedecken und bei starker Hitze garen, bis sie gabelweich sind, etwa 20 Minuten.
2. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die weiße Zwiebel etwa 3 Minuten glasig dünsten. Die Paprika hinzufügen und etwa 6 Minuten leicht weich garen. Knoblauch und Wurst hinzufügen und etwa 4 Minuten braten, bis die Wurst gebräunt ist. Mit Paprikapulver, Cayenne, schwarzem Pfeffer, Thymian und Salz würzen, weitere 5 Minuten garen, bis alles gleichmäßig vermischt ist, dann vom Herd nehmen.
3. In einer zweiten großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erwärmen, den Spinat vollständig zusammenfallen lassen (etwa 5 Minuten), die Eier hinzufügen und unter Rühren stocken lassen (etwa 3 Minuten). Speck, Pfeffer und Salz hinzufügen, vermengen und dann vom Herd nehmen.
4. Die Kartoffeln abgießen, unter kaltem Wasser abkühlen lassen und trocken tupfen. Auf der großen Reibe in eine große Schüssel reiben.
5. Mehl, Parmesan, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer und Salz zu den Kartoffeln geben und gründlich vermengen.
6. Die Hälfte der Kartoffelmasse gleichmäßig auf einem gefetteten Backblech (33 x 45 cm) verteilen. Links die Eierfüllung in 4 gleichmäßig verteilten Häufchen aufsetzen, rechts die Wurstfüllung in 4 gleichmäßig verteilten Häufchen. Jedes Eierhäufchen mit 1 EL Cheddar bestreuen.
7. Die Häufchen mit der restlichen Kartoffelmasse bedecken, die Masse fest andrücken, um die Füllung zu verschließen, und die Trennlinien zwischen den Taschen mit der Spitze eines Pfannenwenders markieren.
8. Mindestens 2 Stunden einfrieren.
9. Das Öl in einem großen Topf auf 195 °C (380 °F) erhitzen.
10. Die gefrorenen Taschen schneiden und voneinander trennen. Portionsweise 5–7 Minuten frittieren, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Auf einem Gitterrost über einem mit Backpapier belegten Blech abtropfen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Tasty. Schau es dir für die Details an.

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