Bolsillo de hash brown

De Tasty · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Hierve las patatas en una olla grande cubiertas con agua fría y 1 cucharada de sal a fuego alto hasta que una horquilla las atraviese con facilidad, unos 20 minutos.
2. En una sartén grande a fuego medio, cocina la cebolla blanca hasta que quede translúcida, unos 3 minutos. Añade los pimientos y cocina hasta que se ablanden ligeramente, unos 6 minutos. Añade el ajo y la salchicha y cocina hasta que la salchicha se dore, unos 4 minutos. Sazona con el pimentón, la cayena, la pimienta negra, el tomillo y la sal, cocina 5 minutos más hasta que se mezcle uniformemente
3. En una segunda sartén grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva, haz que las espinacas se marchiten por completo (unos 5 minutos), añade los huevos y revuelve hasta que estén cocidos (unos 3 minutos). Añade el beicon, la pimienta y la sal, mezcla y retira del fuego.
4. Escurre las patatas, enfríalas bajo agua fría y sécalas con un paño. Rállalas en los agujeros grandes de un rallador sobre un bol grande.
5. Añade la harina, el Parmesano, el polvo de cebolla, el polvo de ajo, la pimienta negra y la sal a las patatas y mezcla bien.
6. Extiende la mitad de la mezcla de patata de manera uniforme sobre una bandeja de horno engrasada de 33 x 45 cm (13 x 18 pulgadas). A la izquierda, pon el relleno de huevo en 4 montoncitos equidistantes; a la derecha, pon el relleno de salchicha en 4 montoncitos equidistantes. Coloca 1 cucharada de cheddar sobre cada montoncito de huevo.
7. Cubre los montoncitos con el resto de la mezcla de patata, presiona firmemente para sellar el relleno y marca las divisiones entre los bolsillos con la punta de una espátula.
8. Congela durante al menos 2 horas.
9. Calienta el aceite en una olla grande a 195 °C (380 °F).
10. Corta y separa los bolsillos congelados. Fríelos por tandas durante 5-7 minutos, hasta que estén dorados por ambos lados. Escúrrelos sobre una rejilla metálica colocada sobre una bandeja de horno forrada.

Resumido del vídeo de Tasty. Míralo para los detalles.

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