Hashweh : le riz tout-en-un ultime du Moyen-Orient

Par Unicorns in the Kitchen · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
2. Ajoutez l'oignon finement haché et faites revenir environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, en remuant de temps en temps.
3. Ajoutez 1 livre (450 g) de viande hachée et émiettez-la. Faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et plus rosée.
4. Saupoudrez 1 cuillère à café d'épices seven spice, 1/2 cuillère à café de cannelle, 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque et 1 cuillère à café de sel. Bien mélanger.
5. Ajoutez 1 1/2 tasse de riz jasmin et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien réparti.
6. Versez 2 tasses d'eau pour couvrir le riz. Dès que l'eau frémit, baissez à feu moyen-doux et couvrez.
7. Laissez cuire à couvert 30 minutes à feu moyen-doux.
8. Retirez du feu et laissez reposer à couvert 10 minutes de plus.
9. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une petite poêle et faites dorer les amandes effilées.
10. Parsemez les amandes et le persil haché sur le riz juste avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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