Pommes de terre Hasselback

Par RecipeTin Eats · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F, chaleur tournante 180 °C).
2. Couper une fine tranche sous chaque pomme de terre pour qu'elle tienne à plat. La placer entre deux spatules en bois ou deux baguettes (pas plus épaisses que 1 cm) pour éviter de couper jusqu'au bout, puis la trancher très finement, environ 2 mm.
3. Arroser les pommes de terre avec 1 1/2 c. à café d'huile d'olive et saupoudrer de 1/4 c. à café de sel, réparti sur l'ensemble.
4. Disposer les pommes de terre sur une plaque et enfourner 30 minutes, puis sortir du four.
5. Verser 1/4 de tasse d'huile d'olive sur les pommes de terre et saupoudrer uniformément de 1 1/4 c. à café de sel. Ajouter sur la plaque les gousses d'ail et les branches de romarin.
6. Poursuivre la cuisson 40 minutes en arrosant avec l'huile de la plaque toutes les 10 minutes et en pressant légèrement la surface pour que l'huile et le sel s'infiltrent entre les tranches.
7. Quand les pommes de terre sont tendres au cœur (à vérifier avec un couteau), monter le four à 220 °C (425 °F, chaleur tournante 200 °C). Arroser à nouveau et cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés et croustillants.
8. Servir aussitôt, bien chaud, pendant que les bords sont croustillants.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilPommes de terre