Hai una lattina di ceci? Prova questa!

Di Yeung Man Cooking · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e lessarle in acqua sufficiente a coprirle finché non si infilzano facilmente con una forchetta; controllarle, perché possono traboccare.
2. Sciacquare e scolare i ceci, schiacciarli con una forchetta e mettere da parte. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
3. Scolare le patate e trasferirle in una ciotola capiente.
4. Scaldare una padella a fuoco medio. Aggiungere 1 cucchiaio di olio di avocado, poi la cipolla, e soffriggere per 5-6 minuti. Nel frattempo, aggiungere la fecola di patate alle patate e schiacciare.
5. Aggiungere l'aglio in padella e soffriggere ancora un paio di minuti. Unire cumino, paprica dolce, paprica affumicata, peperoncino di Cayenna e sale, mescolare e cuocere circa 1 minuto. Trasferire nelle patate schiacciate, poi aggiungere i ceci schiacciati e una manciata di coriandolo tritato.
6. Impastare con le mani, poi formare dei dischetti usando circa 1/3 di tazza di purè di patate ciascuno. Ripetere finché non si esaurisce il composto.
7. Preparare due ciotole: una con 1 tazza di farina, l'altra con 3/4 di tazza di farina. Sbattere il latte vegetale nei 3/4 di tazza di farina.
8. Passare ogni polpetta nella farina asciutta, poi nel composto liquido, quindi di nuovo nella farina asciutta. Ripetere per tutte.
9. Scaldare 2 tazze di olio di avocado in padella a fuoco medio per qualche minuto. L'olio è pronto quando, immergendo uno stecchino di bambù, si formano bollicine che si muovono velocemente. Friggere i dischetti in due tempi, un paio di minuti per lato, finché non diventano dorati.
10. Lasciare riposare i dischetti su una griglia da raffreddamento.
11. Per la salsa: in una ciotola unire tahini, yogurt di cocco, una pizzico di sale, una spruzzata di succo di limone e l'aneto fresco tritato. Impiattare la salsa e guarnire con altro aneto fresco.

Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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