家里有一罐鹰嘴豆？试试这个！

作者：Yeung Man Cooking · 60 分钟

食材

步骤

1. 将土豆去皮切块，放入足以没过土豆的水中煮至用叉子能轻松扎透；注意看管，因为可能会溢锅。
2. 冲洗并沥干鹰嘴豆罐头，用叉子压成泥后放在一旁。将洋葱和大蒜切碎末。
3. 沥干土豆，倒入大碗中。
4. 平底锅中火加热，加入1汤匙牛油果油，再放入洋葱炒5至6分钟。同时，在土豆中加入土豆淀粉并压成泥。
5. 将大蒜放入锅中炒几分钟，再加入孜然、甜红椒粉、烟熏红椒粉、卡宴辣椒和盐，翻炒约1分钟。盛入土豆泥中，再加入鹰嘴豆泥和一把切碎的香菜。
6. 用手混合均匀，然后将混合物捏成饼状，每个约用1/3杯土豆泥。重复操作直至用完。
7. 准备两个碗：一个装1杯面粉，另一个装3/4杯面粉。将植物奶用打蛋器搅入3/4杯面粉中。
8. 先将每个饼在干面粉中裹一层，再裹湿料，然后再次裹上干面粉。全部重复此操作。
9. 平底锅中火加热2杯牛油果油几分钟。插入竹筷，若周围出现快速移动的小气泡，即表示油温已够。分两批放入饼，每面炸几分钟，至呈金黄色。
10. 将炸好的饼放在晾架上静置。
11. 制作蘸酱：在碗中混合芝麻酱、椰子酸奶、一小撮盐、少许柠檬汁和切碎的新鲜莳萝。将酱装盘，再用新鲜莳萝装饰。

根据 Yeung Man Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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